1. Begynn med en frase
Når det gjelder matlaging, er japansk mat ganske annerledes enn amerikansk mat. For det første er det foretrukne redskapet et par spisepinner i stedet for gaffel og kniv. Og for det andre er det mange matvarer som er unike for det japanske bordet som må spises på en bestemt måte.
Men før spisingen kan begynne, er det vanlig å starte det japanske måltidet med uttrykket «itadakimasu». Dette gjelder spesielt når man spiser blant japanere, eller når man spiser på en japansk restaurant eller reiser i Japan. Itadakimasu betyr bokstavelig talt «å ydmykt motta» eller «å takknemlig motta mat»; den sanne betydningen ligner imidlertid mer på «bon appétit!».
Når itadakimasu er sagt, er det på tide å oppleve et autentisk japansk måltid, hvor både maten og måten å spise rettene på er virkelig unik for kulturen.
2. Dampet ris
Når man spiser dampet ris som en del av et japansk måltid, bør bollen holdes i én hånd med tre til fire fingre som støtter bunnen av bollen, mens tommelen hviler komfortabelt på siden. Spisepinner brukes til å plukke opp en liten porsjon ris og spises. Bollen bør ikke bringes til munnen, men holdes på kort avstand for å fange opp ris som ved et uhell faller ned. Det anses som dårlig oppførsel å bringe risbollen til leppene og spa ris inn i munnen.
Selv om det er passende å krydre vanlig dampet ris med furikake (tørket riskrydder), ajitsuke nori (tørket krydret tang) eller tsukudani (andre vegetabilske eller proteinbaserte riskrydder), er det ikke passende å helle soyasaus, majones, chilipepper eller chiliolje direkte over dampet ris i risbollen.
3. Tempura (frityrstekt sjømat og grønnsaker)
Tempura, eller frityrstekt sjømat og grønnsaker, serveres vanligvis med enten salt eller entempuradippsaus – «tsuyu» som den kalles på japansk. Når en tsuyu-dippsaus er tilgjengelig, serveres den vanligvis med en liten tallerken revet daikon-reddik og fersk revet ingefær.
Ha daikon og ingefær i tsuyusausen før du dypper tempuraen. Hvis det serveres salt, dypper du baretempurai saltet eller dryss litt av saltet overtempura, så kos deg. Hvis du bestiller entempuraEn rett med en rekke ingredienser, er det best å spise fra forsiden av retten og bakover, ettersom kokkene vil arrangere maten fra lettere til dypere smaker.
4. Japanske nudler
Det er ikke uhøflig – og faktisk kulturelt akseptabelt – å slurpe i seg nudler. Så ikke vær sjenert! I japansk mat finnes det flere typer nudler, og noen spises annerledes enn andre. Varme nudler servert i kraft spises direkte fra bollen med spisepinner. En overdimensjonert skje, eller «rengey» som det kalles på japansk, serveres ofte for å hjelpe med å løfte nudlene og drikke kraften med den ledige hånden. Spaghetti napolitan, også kjent som spaghetti naporitan, er en japansk pastarett laget med en saus basert på tomatketchup, som regnes som «yoshoku»-mat, eller vestlig mat.
Kalde nudler kan serveres på en flat tallerken eller over en «zaru-stil»-sil. De serveres ofte med en separat liten kopp som er fylt med dippsaus (eller sausen leveres på flaske). Nudlene dyppes i koppen med saus, én bit om gangen, og nytes deretter. Hvis en liten tallerken med fersk revet daikon-reddik, wasabi og skivet vårløk også serveres med nudlene, kan du gjerne tilsette disse i den lille koppen med dippsaus for ekstra smak.
Kalde nudler servert i en grunn bolle med diverse toppinger og en flaske tsuyu, eller nudelsaus, er vanligvis ment å spises fra bollen. Tsuyuen helles over innholdet og spises med spisepinner. Eksempler på dette er hiyashi yamakake udon og kald udon med revet japansk fjellyam.
5. Slutten på ditt japanske måltid
På slutten av det japanske måltidet, legg spisepinnene tilbake på pinneholderen hvis det ble gitt en. Hvis det ikke ble gitt noen pinneholder, legg spisepinnene pent utover en tallerken eller bolle.
Si «gochisou-sama» på japansk for å indikere at du er mett og har nytt måltidet. Oversettelsen av dette japanske uttrykket betyr «takk for dette deilige måltidet» eller rett og slett «jeg er ferdig med måltidet mitt». Uttrykket kan rettes til verten din, familiemedlemmet som lagde måltidet for deg, restaurantkokken eller personalet, eller til og med si det høyt til deg selv.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Nett:https://www.yumartfood.com/
Publiseringstidspunkt: 07. mai 2025