Kina har en rik og mangfoldig matkultur, og som en viktig del av det kinesiske kjøkkenet spiller ulike krydderkrydder en uunnværlig rolle i det kinesiske kjøkkenet. Ikke bare gir de retter en unik smak, men de har også viktige ernæringsmessige verdier og medisinske effekter. I denne artikkelen vil vi introdusere flere vanlige kinesiske krydder som også er selskapets vanlige krydder, og diskutere deres bruk og effekter.
1. Åttekantet
Stjerneanis er et krydder som ligner en stjerne, så det kalles også "stjerneanis" eller "anis". Den har en sterk søt aroma og brukes hovedsakelig til å smaksette gryteretter, saltlake, varme grytebunner osv. Stjerneanis kan ikke bare fjerne lukten og øke duften, men har også den medisinske effekten at den sprer kulde i varme, regulerer og lindrer smerte. Når du tilbereder retter som stekt svinekjøtt, stekt kylling og storfekjøtt, kan tilsetning av stjerneanis gi smaken til retten og gjøre kjøttet mer deilig og deilig. I tillegg er stjerneanis også ofte brukt i produksjon av gløgg, krydder og bakevarer, som stjerneaniskjeks, stjerneanisvin, etc.
2. Kanel
Kanelbark, også kjent som kanel, er et krydder utvunnet fra barken på kaneltreet. Den har en rik søt smak og en litt krydret smak, og brukes ofte i retter som stuet kjøtt og suppe. Kanel kan ikke bare øke duften av retter, men har også effekten av å spre kulde i varme og forfriskende blod og menstruasjon. Tilsetning av kanel til stuet kjøtt som biff og lam kan fjerne fiskelukten av kjøttet og gjøre suppen rikere. I tillegg er kanelbark også en av de viktige komponentene i allehåndepulver, som ofte brukes til fremstilling av saltlake og tilberedning av krydderolje.
3. Sichuan pepper
Sichuan-pepper er en av sjelen til det kinesiske Sichuan-kjøkkenet og er kjent for sin unike krydrede smak. Sichuan pepper er delt inn i rød pepper og grønn pepper, rød pepper har en nummen smak, mens grønn pepper har en sitrusaroma og en lettere hampsmak. Sichuan pepper brukes hovedsakelig i Sichuan retter som spicy hot pot, mapo tofu, spicy reker, etc., som kan gjøre rettene krydret og velduftende i munnen, og har en lang ettersmak. I tillegg til å forsterke smaken, har Sichuan pepper også den medisinske verdien av å styrke magen og eliminere mat, lindre smerte og forsvinne kulde. I tradisjonell kinesisk medisin brukes Sichuan pepper ofte til å behandle symptomer som mageforkjølelse og magesmerter.
4. Laurbærblad
Laurbærblader, også kjent som laurbærblader, har en plass i kinesisk mat, men ikke like vanlig som andre krydder. Hovedfunksjonen til laurbærblader er å fjerne lukten og øke smaken, og den brukes ofte i gryteretter, lake og supper. Dens rike aroma nøytraliserer fisketonene av kjøtt og fisk, og legger til den komplekse smaken til retten. For eksempel, når du koker biff, kylling og stekt svinekjøtt, kan tilsetning av noen få laurbærblad forbedre det generelle smaksnivået. Bayberry hjelper også fordøyelsen og brukes ofte til å lage te for å lindre magesmerter og gasser.
5. Spisskummen
Spisskummen er et krydder med sterk aroma som ofte brukes i grilling og steking. Den unike aromaen av spisskummen er spesielt egnet for sammenkobling med fårekjøtt, og er et uunnværlig krydder i Xinjiang-kjøkkenet. I retter som kebab og lammekoteletter med spisskummen, maskerer spisskummen ikke bare fiskelukten av kjøtt, men bidrar også til den eksotiske smaken av maten. Spisskummen har også effekten av å fremme fordøyelsen og varmer magen, spesielt egnet for bruk i kaldt klima. I tillegg brukes spisskummen ofte til å tilberede krydderpulver, som brukes til å smaksette grønnsaker og kjøtt, noe som gir rettene en rikere aroma.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Internett:https://www.yumartfood.com/
Innleggstid: 18. september 2024