Tobikoer det japanske ordet for flygende fiskrogn, som er knasende og salt med et snev av røyk. Det er en populær ingrediens i japansk mat som en pynt til sushi -ruller.
Hva er Tobiko (Flying Fish Roe)?
Du har sikkert lagt merke til at det er noen fargerike ting som sitter på toppen av noen japanske sashimi- eller sushi-ruller på restaurant eller supermarked. Det meste av tiden er dette tobiko -egg eller flygende fisk.
TobikoEgg er små, perle-lignende klatter som varierer fra 0,5 til 0,8 mm i diameter. Natural Tobiko har en rød-oransje farge, men den kan lett ta på seg fargen på en annen ingrediens for å bli grønn, svart eller andre farger.
Tobikoer større enn Masago eller Capelin Roe, og mindre enn Ikura, som er laksrogn. Det brukes ofte i sashimi, maki eller andre japanske fiskeretter.
Hvordan smaker tobiko?
Den har en mild røykfylt og salt smak og litt søtere enn andre typer rogn. Med en knasende, men myk tekstur, kompletterer den ris og fisk veldig godt. Det er ganske tilfredsstillende å bite til tobiko pyntet sushruer.
Tobikos ernæringsverdi
Tobikoer en god kilde til proteiner, omega-3 fettsyrer og selen, et mineral som er ansvarlig for produksjon av antioksidanter. På grunn av dets høye nivåer av kolesterol, bør det imidlertid tas i moderasjon.
Typer tobiko og forskjellige farger
Når det er tilsatt andre ingredienser,Tobikokan ta på seg farge og smak:
Svart tobiko: med blekksprut blekk
Rød tobiko: med rødbete rot
Green Tobiko: Med Wasaki
Yellow Tobiko: Med Yuzu, som er en japansk sitruserne.
Hvordan lagrer jeg tobiko?
TobikoKan lagres i fryseren i opptil 3 måneder. Når du trenger å bruke den, bare bruk en skje for å ta ut mengden du trenger i en bolle, la den tine og sette resten tilbake i fryseren.
Hva er forskjellen mellom Tobiko og Masago?
BådeTobikoOg Masago er fiskrogn som er vanlig i sushi -ruller. Tobiko flygende fisk rogn mens Masago er egg av capelin. Tobiko er større, lysere med mer smak, som et resultat er det mye dyrere enn Masago.
Hvordan lageTobikoSushi?
1. Først brett nori -arket i to for å dele det og plassere halvparten av nori på toppen av bambusmatten.
Spred kokt sushiris jevnt over nori og dryss sesamfrø på toppen av risen.
2. Deretter vend alt slik at ris vender ned. Plasser favorittfyllingene dine på toppen av nori.
Begynn å rulle med bambusmatte og hold rullen på plass. Påfør litt trykk for å stramme det opp.
3. Fjern bambusmatten, og tilsett tobiko på toppen av sushi -rullen din. Legg et stykke plastfolie på toppen, og dekk til med sushi -matten. Klem forsiktig for å trykke påTobikorundt rullen.
4. Fjern deretter matten og hold plastfolien, og skjær deretter rullen i bittstørrelser. Fjern plastfolien og nyt!
Post Time: Jan-08-2025