Hovedbruken avedamamepå restauranter som tilbehør. Fordi det er deilig og billig, har det blitt et av de vanligste tilbehøret. Tilberedningen avedamameer enkelt, vanligvis bare kokeedamame, dryss den med salt eller kok den i saltet vann.
edamameer ikke bare deilig, men bidrar også til å lette opptaket av alkohol og forhindre beruselse.edamameer ikke bare vanlig på restauranter, men spiller også en viktig rolle i dagliglivet, og dukker ofte opp i frokosten og på toalettet, servert med ris.
Plukketid og -metode
Den beste tiden å velgeedamameer når belgen er sprø og mør og fiberinnholdet er lavt, og for tidlig eller for sent vil påvirke kvaliteten. Etter plukking bør den transporteres og bearbeides i tide for å bevare friskheten og smaken.
Behandlingsmetode
rengjøring: Settedamamei bassenget, tilsett vann for å bløtlegge, rengjør skallslammet og plukk ut bulkete, ormebitte, gule bønner osv. Vask i omganger, og sørg for å skylle godt.
blanchering: Ha det rengjorteedamamei 98–100 ℃ vann og blancher i 85 sekunder for å hemme enzymaktivitet og bevare den lysegrønne fargen.
Avkjøling: Etter blanchering, avkjøl raskt til under 15 ℃ sentraltemperatur, slik at den lysegrønne fargen og munnfølelsen bevares.
hurtigfrysing: hurtigfrysing av avkjølte vareredamamefor å sikre at sentertemperaturen ikke er høyere enn -18 ℃, fullstendig monomerfrosset.
Spisemetode
saltetedamame: Legg det rengjorteedamamei en kjele, tilsett litt salt, tørket chili, sichuanpepper, stjerneanis og andre krydder, kok i 10–15 minutter, slå av varmen og la det småkoke i 5 minutter, før du serverer.
tørketedamame: marinert vasketedamameover natten med mye salt, deretter kok og tørk, kan lagres lenge, ta en håndfull direkte.
edamameWoket svinebuk : friter og bløtlegg svinebuken i skiver, stek med fett, tilsettedamamekjernen og wok, tilsett deretter lett soyasaus og salt etter smak, juice kan.
lat tofu: skalletedamameog most, wok revet gresskar, kok opp, tilsett most chili og tomatpuré etter smak, rør godt og server.
krydretedamame: klipp av begge endene avedamame, vask med salt og kok godt opp i kaldt vann. Tilbered krydder som bønnepuré, hvitløk, ingefær osv., stek under omrøring til det dufter, tilsettedamame, wok, tilsett deretter lett soyasaus, østerssaus, øl osv. Kok i 15 minutter, samle opp saften og server.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Nett:https://www.yumartfood.com/
Publisert: 08.03.2025