Tørketshiitakesopper en vanlig ingrediens. De er deilige og næringsrike. De er veldig smakfulle enten de brukes i gryteretter eller stekes etter bløtlegging. De gir ikke bare en unik smak til retter, men forbedrer også smaken og næringsverdien. Men vet du hvordan du velger tørketshiitakesoppLa oss se om du vanligvis velger de riktige.
Først: kap.
Lokken av tørket kvalitetshiitakesoppvil være tykkere, og de spredte kantene vil krølle seg litt innover. Men hvis korken på tørketshiitakesoppvi ser er tynnere, og kantene er helt åpne og ikke rullet opp, betyr det at den tørkedeshiitakesopphar vokst ut når de er ferske, og soppen er overmoden. Slike sopper har gått glipp av den beste spiseperioden, så det anbefales ikke å kjøpe dem.
I tillegg til å se på lokket påshiitakesopp,Vi må også se på stilkene under hatten. Hvis vi følger med, kan vi oppdage at noen tørkedeshiitakesopphar tynnere stilker, men noen er tykkere. For disse to typene stilker bør vi velge de med tykke stilker. Jo tykkere stilken på den tørkedeshiitakesopp, jo bedre vokser den og jo flere næringsstoffer absorberer den. Og den tørkedeshiitakesoppmed tynnere stilker er ikke av så god kvalitet.
For det andre: Se på fargen.
Observer fargen på soppen. Vi kan se fra innsiden av den tørkede soppens hette at det finnes flere farger, noen er hvite, noen er gule og til og med brune. For disse fargene på tørketshiitakesopp, bør vi prioritere hvite. Som vi alle vet, er ferske sopper helt hvite når vi ser på innsiden av korken. Når ferske sopper får stå lenge, vil fargen på innsiden endre seg fra hvit til gul, og deretter til brun. Det samme gjelder tørkede sopper. Hvis innsiden av tørkedeshiitakesoppblir gul eller brun, kan den være laget av ferske sopper som har ligget lenge, eller hvis de tørkede soppene har ligget lenge, vil den samme situasjonen oppstå. Derfor bør vi prioritere hvite og deretter lysegule når vi velger tørkede sopper.
Vi snur oss til den ene siden av hetten. Hvis fargen på hetten er gulhvit eller mørkebrun, og det er litt hvit frost, betyr det at slike tørkede sopper er laget av ferske sopper. Hvis fargen på soppen derimot er lillarød eller mørkegul, betyr det at den tørkede soppen har blitt lagret lenge og har blitt fordervet og muggen.
For det tredje: Lukt.
Tørketshiitakesopphar en sterk aroma. Hvis den tørkedeshiitakesoppikke har noen aroma, eller til og med har en merkelig eller muggen lukt, betyr det at kvaliteten på det tørkedeshiitakesopper relativt dårlig. Kanskje den har blitt lagret lenge og har begynt å forringes, og smaken kan være bitter.
Fjerde: tørrhet.
Når du velger tørketshiitakesopp, mange venner tror at jo tørrere jo bedre. Men faktisk, hvisshiitakesopper for tørre og knekker når de klemmes, betyr det at vann og næringsstoffer går tapt, og slike tørkedeshiitakesoppsmaker ikke godt. Vi bør velge tørketshiitakesoppsom verken er myke eller harde, kan sprette tilbake når de klemmes, og er relativt tørre. Slike tørkedeshiitakesopper sopper av høy kvalitet og gode, og de er også gunstige for konservering.
Publisert: 12. juli 2024