Vi liker ulike typer mochi-riskaker i Japan, spesielt til japansk nyttår. I denne oppskriften lærer du hvordan du tilbereder de tre mest populære smakene av mochi hjemme – kinako (ristet soyabønnemel), isobeyaki (soyasaus med nori) og anko (søt rød bønnepaste).
I dette innlegget skal jeg forklare forskjellen mellom søt mochi og vanligmochiJeg vil også introdusere deg for tre deilige og enkle måter å nyte vanlig mochi hjemme. Dette er de klassiske måtene japanske husholdninger tilbereder denne tradisjonelle maten på, som fremhever mochiens beste egenskaper. Jeg håper du liker å prøve dem alle!
Hva er Mochi?
Mochi er en japansk riskake laget av mochigome (糯米), en kortkornet japonica-ris. Den kokte risen knuses til en pasta. Deretter formes den varme pastaen til ønskede former, for eksempel runde kaker kalt maru mochi. Den har en klissete, seig tekstur og stivner når den avkjøles.
I japansk matlaging bruker vi fersklagetmochienten til en salt rett eller en søt godbit. For salte retter tilsetter vi vanlig mochi i en suppe som Ozoni, varm udon-nudelsuppe som Chikara Udon og Okonomiyaki. For søte snacks og desserter kan du lage den til Mochi-is, Zenzai (søt rød bønnesuppe), jordbær-daifuku og mer.
Å lage fersk mochi av klebrig ris tar mye tid og krefter, så de fleste familier lager det ikke lenger fra bunnen av. Hvis vi vil nyte ferskstøpt mochi, deltar vi vanligvis på et mochi-støpearrangement. For å lage den fersk hjemme, kjøper noen en japansk mochi-støpemaskin til denne oppgaven; noen japanske brødbakere har også et mochi-støpealternativ. Vi kan også lage mochi med en kjøkkenmaskin.
Plain Mochi vs. Daifuku
Når du hører ordet «mochi», tenker du kanskje på den runde konfekten som er fylt med et søtt fyll. Det kan være en tradisjonell rød bønnepasta eller hvit bønnepasta med eller uten smak av grønn te, eller et fyll med moderne smaker som sjokolade, jordbær og mango. I Japan kaller vi vanligvis den typen søt mochi for daifuku.
Når vi sier «mochi» i Japan, betyr det vanligvis vanlig mochi som enten er fersklaget eller pakket og kjøpt i supermarkeder.
Praktisk Kiri Mochi for hjemmebruk
Når vi spiser mochi hjemme, kjøper vi kiri mochi (切り餅, noen ganger kirimochi) fra matbutikken. Denne vanlige mochien tørkes, kuttes i blokker og pakkes individuelt i plastposer. Det er et holdbart produkt som du kan ha i spiskammerset som en praktisk mochi-snack når som helst på året, så vel som under det japanske nyttåret.
Hver familie lager mochi forskjellig. I dag skal jeg vise deg de tre mest populære oppskriftene for å nyte mochi med kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – søt rødbønnepasta fylt inne i mochien.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi dekket med en blanding av ristet soyabønnemel (kinako) og sukker.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – mochi dekket av en blanding av soyasaus og sukker og pakket inn i noritang. De fleste foretrekker den uten sukker, men familien min tilsetter det alltid. Jeg antar at dette er basert på familiens preferanser og ikke på regionale forskjeller.
Hvordan lage tre smaker av mochi hjemme
Rist mochien i en brødristerovn til den er oppblåst og lett gyllenbrun, ca. 10 minutter. Du kan også steke den i panne, koke den i vann eller bruke mikrobølgeovnen.
1. Knus den puffede mochien forsiktig med hånden. Deretter pynter du mochien med ristet soyamel, soyasaus og søt rød bønnepuré.
2. Bland kinako og sukker til kinako-mochi. Dypp mochien i varmt vann og legg den i kinako-blandingen.
3.For isobeyaki, bland soyasaus og sukker og bløtlegg mochien raskt, og pakk deretter inn med nori.
4. For anko mochi, fyll den knuste mochien med en skje med anko.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Hva App: +8613683692063
Nett: https://www.yumartfood.com/
Publisert: 20. januar 2026