Introduksjon til den ernæringsmessige og medisinske verdien av svart sopp

Svart sopp(vitenskapelig navn: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), også kjent som treøre, tremøll, Dingyang, tresopp, lys treøre, finvedøre og skyøre, er en saprofytisk sopp som vokser på råtten tre. . Svartsopp er bladformet eller nesten skogformet, med bølgete kanter, tynne, 2 til 6 cm brede, omtrent 2 mm tykke, og festet til underlaget med en kort sidestilk eller en smal bunn. I det tidlige stadiet er den myk og kolloid, klissete og elastisk, og deretter lett bruskaktig. Etter tørking krymper den kraftig og blir svart, hard og sprø, kåt til nesten læraktig. Ytterkanten av ryggen er bueformet, lillabrun til mørkeblågrå, og sparsomt dekket med korte hår.

1

De tempererte områdene i Nordøst-Asia, spesielt Nord-Kina, er de viktigste habitatene for villsvart sopp. I de tempererte områdene i Nord-Amerika og Australia er svartsopp relativt sjelden og finnes bare i det sørøstlige Australia. Hyllebær og eik er vanlige leveområder for svartsopp i tempererte Europa, men antallet er relativt sjeldent.

Kina er hjembyen tilsvart sopp. Den kinesiske nasjonen anerkjente og utviklet svart sopp så tidlig som i Shennong-tiden for mer enn 4000 år siden, og begynte å dyrke og spise den. "Book of Rites" registrerer også forbruket av svart sopp ved keiserlige banketter. I følge moderne vitenskapelig analyse er innholdet av protein, vitaminer og jern i tørket svertesopp svært høyt. Proteinet inneholder en rekke aminosyrer, spesielt lysin og leucin. Svart sopp er ikke bare en matvare, men kan også brukes som en tradisjonell kinesisk medisin. Det er en av de viktige originalplantene som utgjør den tradisjonelle kinesiske medisinsoppen. Det har flere medisinske effekter som å fylle på qi og blod, fukte lungene og lindre hoste og stoppe blødninger.

Svart sopper tradisjonelt dyrket på tømmerstokker. Etter den vellykkede utviklingen av erstatningsdyrking på slutten av 1980-tallet, har erstatningsdyrking blitt hoveddyrkingsmetoden for svertesopp.

 2

Svart soppdyrkingsprosess Dyrking av svart sopp har en veldig presis prosess, hvorav de viktigste er følgende aspekter:

Valg og konstruksjon av ørefelt

For valg av ørefelt er hovedbetingelsene god ventilasjon og sollys, enkel drenering og vanning og å holde seg unna forurensningskilder. Ved konstruksjon av ørefelt er det viktig å velge jerntråd til sengeramme, som kan spare råvarer, forbedre ventilasjon og lysgjennomgang, og som kan resirkuleres. Vannsprøytingen gjøres hovedsakelig ved overheadbehandling, noe som kan gjøre vannsprøytingseffekten mer jevn og spare vannressurser. Vannsprøyteutstyret må ordnes før feltet bygges.

Blanding av materialer

Blandematerialene for svertesopp er å blande hovedingrediensene jevnt, kalsiumkarbonat og kli, og deretter justere vanninnholdet til ca. 50 %.

Bagging

Posematerialet er lavtrykks polyetylenmateriale, med en spesifikasjon på 14,7m×53cm×0,05cm. Posen må være tett nok uten å føles myk, og samtidig sørge for at hver pose med kulturmedium veier ca. 1,5 kg.

Inokulering

Før dette trinnet må gardinen til kulturskuret senkes. Vær så oppmerksom på å desinfisere inokulasjonsboksen. Desinfeksjonstiden bør kontrolleres til mer enn en halv time. Inokulasjonsnålen og hylsen skal rengjøres og utsettes for solen, og deretter desinfiseres og skrubbes med alkohol. Stammen kan bløtlegges i ca. 300 ganger karbendazim i ca. 5 minutter. Etter det kan den tørkes i solen. Inokulasjonspersonellet bør vaske hendene med alkohol, og deretter tørke dem i inokulasjonsboksen.

 3

Dyrker sopp

I ferd med å voksesvart sopp, denne lenken er avgjørende. Håndtering av sopp er nøkkelen til å dyrke svart sopp. Det handler i hovedsak om å kontrollere temperaturen i drivhuset rimelig, noe som er direkte relatert til mycelets overlevelse. Derfor bør det tas hensyn til streng kontroll, og temperaturen må oppfylle de faktiske standardene. Når det gjelder plassering av mycel, bør soppstengene legges i en "rett" haug etter inokulering. For inokulering av tre-hulls og fire-hulls enkelt sopppinner, bør det bemerkes at arret er plassert oppover. Arret fra toveisinokulationen må vende mot begge sider. Stabelen er ca 7 lag høy. På det øverste laget, vær oppmerksom på skyggebehandlingen av inokuleringsbabordssiden for å unngå gult vann.

6
4
5

Ernæringsmessig sammensetning

Svart sopper ikke bare glatt og deilig, men også rik på ernæring. Den nyter godt av ryktet som "kjøtt blant vegetarianere" og "konge av vegetarianere". Det er en velkjent tonic. I følge relevante undersøkelser og analyser inneholder hver 100 g fersk sopp 10,6 g protein, 0,2 g fett, 65,5 g karbohydrater, 7 g cellulose og mange vitaminer og mineraler som tiamin, riboflavin, niacin, karoten, kalsium, fosfor , og jern. Blant dem er jern det mest tallrike. Hver 100 g fersk sopp inneholder 185 mg jern, som er mer enn 20 ganger høyere enn selleri, som har det høyeste jerninnholdet blant bladgrønnsaker, og nesten 7 ganger høyere enn svinelever, som har det høyeste jerninnholdet blant animalske matvarer. Derfor er den kjent som "jernmesteren" blant matvarer. I tillegg inneholder proteinet til svart sopp en rekke aminosyrer, inkludert lysin, leucin og andre essensielle aminosyrer for menneskekroppen, med høy biologisk verdi. Svartsopp er en kolloid sopp, som inneholder en stor mengde kolloid, som har en god smørende effekt på menneskets fordøyelsessystem, kan eliminere matrester og ufordøyelige fibrøse stoffer i mage og tarm, og virker oppløsende på fremmedlegemer som f.eks. vedrester og sandstøv som spises ved et uhell. Derfor er det førstevalget for helsekost for bomullsspinnere og de som driver med gruvedrift, støv og veibeskyttelse. Fosfolipidene i svart sopp er næringsstoffer for menneskelige hjerneceller og nerveceller, og er en praktisk og billig hjernetonic for tenåringer og mentalarbeidere.

 

Kontakt:

Beijing Shipuller Co., Ltd

WhatsApp: +86 18311006102

Nettsted: https://www.yumartfood.com/


Innleggstid: 19. desember 2024