Kanikamaer det japanske navnet for imitasjonskrabbe, som er behandlet fiskekjøtt, og noen ganger kalt krabbepinner eller havpinner. Det er en populær ingrediens som ofte finnes i California sushi -ruller, krabbekaker og krabbe rangoons.
Hva er Kanikama (imitasjonskrabbe)?
Du har sannsynligvis spistKanikama- Selv om du ikke var klar over det. Det er pinnene til falsk krabbekjøtt som ofte brukes i den populære California -rullen. Kanikama blir også kalt imitasjonskrabbe, og brukes som en krabbe -erstatning og laget av surimi, som er en fiskepasta. Fisken blir først debonert og hakket for å lage en pasta, deretter er den smaksatt, farget og reformert til flak, pinner eller andre former.
Kanikama inneholder vanligvis ingen krabbe, bortsett fra en liten mengde krabbeekstrakt for å skape smaken. Pollock er den mest populære fisken som brukes til å lage Surimi. Historien går tilbake til 1974 da et japansk selskap Sugiyo først produserte og patenterte imitasjonskrabbe kjøtt.
Hvordan smaker Kanikama?
Kanikamaformuleres for å ha en lignende smak og tekstur til ekte kokt krabbe. Det er mildt med litt søt smak og lite fett.
Ernæringsverdi
BådeKanikamaog ekte krabbe har samme nivå av kalorier, omtrent 80-82 kalorier i en servering (3oz). Imidlertid kommer 61% av Kanikama-kaloriene fra karbohydrater, der 85% av King Crab-kalorier kommer fra protein, noe som gjør ekte krabbe til et bedre alternativ for en lavkarbo- eller keto-kosthold.
Sammenlignet med ekte krabbe har Kanikama også lavere næringsstoffer som protein, omega-3 fett, vitamin, sink og selen. Selv om imitasjonskrabbe har lite fett, natrium og kolesterol, blir det sett på som et mindre sunt alternativ enn den virkelige krabaten.
Hva er Kanikama laget av?
Hovedingrediensen iKanikamaer fiskepasta Surimi, som ofte er laget av billig hvitfisk (som Alaskan Pollock) med fyllstoffer og smakstilsetninger som stivelse, sukker, eggehviter og krabbesmak. Rød matfarging brukes også til å etterligne utseendet til ekte krabbe.
Typer imitasjonskrabbe
Kanikamaeller imitasjonskrabbe er forkokt, og du kan bruke den rett fra pakken. Det er flere typer basert på formen:
1.Crab pinner-den vanligste formen. Det er en "krabbebenestil" Kanikama som ser ut som pinner eller pølser. Utkantene er tonet rødt for å ligne krabbe. Imitasjonskrabbepinner brukes vanligvis i California Sushi Roll eller Sandwich Wraps.
2.Shredded-vanligvis brukt i krabbekaker, salat eller fisketaco.
3. Flake-stil eller biter-brukes i røre, chowders, quesadillaer eller pizza-topping.
Matlagingstips
KanikamaSmaker best når det ikke blir kokt videre, ettersom det å varme den for mye ødelegger smaken og tekstur. En av de mest populære bruksområdene er som fylling i California sushi -ruller (se bildet nedenfor). Det kan også brukes i Sushi. Imidlertid kan den fremdeles brukes som en ingrediens i kokte retter, og jeg anbefaler å legge den til i sluttfasen for å minimere kokeprosessen.
Post Time: Jan-09-2025