-
Morsomme fakta bak syltet ingefær
På japanske restauranter kan du ofte se gratis beni shōga (røde syltede ingefærstrimler) plassert på bordet, og på sushirestauranter finnes det en annen ingefærbasert tilbehørsrett som heter gari. Hvorfor kalles det «gari»? Det er ikke bare sushibutikker – hvis du kjøper sushi i store supermarkeder over hele Japan, vil det ...Les mer -
Slik lager jeg min favoritt-laks- og avokadosushi hjemme
Jeg har alltid elsket det øyeblikket på en sushibar når kokken legger et perfekt brød foran deg – pent, stramt og ferskt. Men en regnfull helg bestemte jeg meg for å se om jeg kunne få det til hjemme. Det viser seg at det er mye enklere enn jeg trodde ... spesielt når jeg hadde Yumart Sushi Kit på benken. ...Les mer -
Historien om Matcha-te
Matcha-te stammer fra Wei- og Jin-dynastiene i Kina. Produksjonsmetoden innebærer å plukke møre teblader om våren, dampe dem for å blanchere, og deretter lage kakete (også kjent som rullet te) av dem for konservering. Når det er på tide å spise, stek først kaketeen over ...Les mer -
Tapiocaperler Bubble Tea – Kjøl ned og sluk tørsten
Boblete er en type tedrikk som oppsto i Taiwan, Kina, og er populær over hele verden. Etter å ha tilsatt tapiokaperler til melketeen, blir den boblete. Boblete er en type «skumsvart te»-kultur i Taiwan, Kina. I utgangspunktet blandet kjøpmenn i Taichung bl...Les mer -
Hva er wakame: En veiledning for bruk og lagring av wakame
Wakame er en av de viktigste typene spiselig tang. Denne sjøgrønnsaken er mye brukt i asiatiske retter, og serveres oftest i supper og salater, eller som tilbehør til sjømat. Den høstes vilt i australske farvann, og dyrkes vanligvis i Japan og Korea. Mest sannsynlig er det wakamen du finner ...Les mer -
Vårrull: En populær asiatisk matrett
Vårruller er et stort utvalg av fylte, rullede forretter eller dim sum som finnes i østasiatisk og sørøstasiatisk mat. Navnet er en bokstavelig oversettelse av det kinesiske ordet chūn juǎn (春卷 'vårrull'). Typen innpakning, fyll og tilberedningsteknikk som brukes, samt navnet, varierer avhengig av...Les mer -
Oppskrift - Bokhvetenudler med stekte reker
Ingredienser (2 porsjoner): Hovedingredienser: - Bokhvetenudler 200 g - Reker 4 (ca. 100 g, ferske eller frosne svarte tigerreker eller reker anbefales for bedre smak) - Brokkoli 150 g (ca. et halvt hode, velg brokkoli med faste knopper og smaragdgrønn farge) Saus: - Soyasaus 2 ss (...Les mer -
Hvordan lage pizza i dumplingswrapper?
Dumplingpapir kan brukes til å lage ikke bare dumplings, men også mange andre delikatesser. I dag vil jeg anbefale en veldig hjemmekoselig og enkel delikatesse – dumplingpapirpizza. Å bruke dumplingpapir som pizzabunn reduserer ikke bare tiden det tar å elte deigen, men...Les mer -
Slik bruker du bambusmatten til å lage en perfekt sushirull
Deilig sushi er elsket og foretrukket av spisesteder over hele verden, og vi kan lage deilig sushi hjemme. Når man lager sushi, er valg av verktøy veldig viktig, og det viktigste er valget av sushimatte. Når man velger en sushimatte, er materiale og størrelse de viktigste faktorene å vurdere...Les mer -
Tare – en førsteklasses ingrediens fra havet
Tare er en type brunalgemat som er rik på jod, kalsium, kostfiber og diverse mineraler. Den har funksjonene å regulere skjoldbruskkjertelfunksjonen, fremme fordøyelsen, senke blodlipider og være antioksidant. Tare har en sprø og mør tekstur og kan serveres som salat, lages til suppe eller ...Les mer -
Vitenskapen og estetikken bak sushi
Vitenskapen og estetikken bak sushi Sushi er et av ikonene innen japansk matlaging, og er ikke bare populært i Japan, men også over hele verden. Etter hvert som internasjonale utvekslinger har blitt hyppigere, har sushi utviklet seg over hele verden, og innlemmet lokale ingredienser og smaker for å danne regionale...Les mer -
Oversikt over utviklingen av sushi i det globale markedet
Som en representant for tradisjonell japansk mat har sushi utviklet seg fra en regional delikatesse til et globalt cateringfenomen. Markedsstørrelsen, det regionale mønsteret og innovasjonstrenden viser følgende kjernekarakteristikker: Ⅰ. Global markedsstørrelse og vekst 1. M...Les mer