Tempurakan uten tvil være det mest tradisjonelle japanske kjøkkenet (bare tenk på det som rullen i den japanske matscenen hvor du spiser så mye du vil) – lettere og sprø på utsiden, saftig og mørt inni.Tempuraer retten med lett sprø skorpe og mørt saftig fyll og hemmeligheten baktempuraLaget er tempurapulver som brukes for sin spesielle smak og utseende.Tempurapulverprosessen i japanske restauranter ser vanligvis ut til å være som følger:
Trinn 1 Forbered ingrediensene
Tempuramå velge ingrediensene før man lager det. Noen vanlige ingredienser: reker, blekksprut, gresskar, aubergine, paprika osv. Ingredienser er svært viktige fordi bruk av ferske ingredienser vil påvirke den endelige smaken og aromaen på matlagingen. Hvis du for eksempel bruker reker, bør du bruke ferske reker og fjerne skallet/rense rekene slik at halen er bevart etter steking. Grønnsaker av moderat størrelse for å sikre jevn oppvarming av steken.
Skritt 2 Tørt pulver
Tørt pulver tilsettes maten før den blir overtrukket. Tørt pulver gjør at ingrediensene blandes bedre medtempurapasta. For det første, hvis du putter ingrediensene rett itempuraDet kan hende at de ikke fester seg til enkelte komponenter, eller enda verre, faller av slammet på overflaten. F.eks. på ingredienser med glatt overflate, både grønnsaker eller sjømat, og tørt pulver kan bygge bro over de små hullene og forbedretempuralime som fester seg. Det tørre pulveret absorberer ekstra fuktighet fra overflaten, og dermedtempurapastaen vil ikke bli fortynnet, og smaken avtempuravil fortsatt være søtt.
Skritt3Lag røre
Tempurapulver – en viktig del avtempuraskapelsen. I så fall, ta en ren beholder og hell dentempurapulver der, tilsett like mye isvann som er angitt på pakken. For en kald røre (ikke at skallet skal steke for fort på grunn av varmen under steking), bruk isvann for å holde røren kald. Unngå å stivne røren, rør med spisepinner til blandingen er godt blandet, men ikke overdriv. En ideell røre bør være veldig tynn og til og med litt kornete, noe som gjør utsiden perfekt tynt sprø.
Skritt4Påfør røre
Begynn å blande de forberedte ingrediensene inn i røren, og sørg for at alt er dekket. Ingrediensene i røren ristes lett for å fjerne overflødig røre mens du dekker den stekte røren.tempuraskallet kan få det til å se sprøtt ut. For klissete skall, f.eks. gresskarskive, bank lett påtempuraLegg et tørt pulverlag oppå ingrediensens overflate før du dypper det i røren, slik at ingrediensene ikke setter seg fast.
Skritt5Eksplosjon
Steking er avgjørende for å lagetempura, så hold oljetemperaturen mellom 170 °C og 180 °C for et sprøtt skall og skikkelig stekt fyll. Slipp de panerte ingrediensene forsiktig ned i den varme oljen. Unngå å fylle for mye for å opprettholde temperaturen. Bruk spisepinner til å snu dem for jevn steking. Stek sjømat som reker og blekksprut i 1–2 minutter og grønnsaker i 2–3 minutter, og ta dem ut når de er gyllenbrune og sprø.
Skritt6Avløp og tallerken
Etter steking avtempura, legg den på et kjøkkenpapir og trykk forsiktig for å suge opp overflødig fett. Dette trinnet bidrar til å gjøretempuraføles lettere og sunnere samtidig som den forsterker smaken. Når du har gjort det, arranger tempuraen pent på en tallerken og vurder å legge til noen fine detaljer, som sitronskiver eller friske urter, for å gjøre den visuelt tiltalende. Til slutt, ikke glem å servere den med en smakfulltempuradippsaus for den fulle opplevelsen!
På japanske restauranter, å lagetempuraer virkelig både en kulinarisk ferdighet og en kunstform. Hvert trinn, fra å velge de ferskeste ingrediensene til å blande røren og steke dem akkurat riktig, viser kokkens dedikasjon til kvalitet og oppmerksomhet på detaljer. Med sin særegne smak og vakre presentasjon,tempurahar fortjent sin plass som en elsket klassiker i japansk mat.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Nett:https://www.yumartfood.com/
Publiseringstid: 23. april 2025