-
Misoens opprinnelse og varianter
Miso, et tradisjonelt japansk krydder, har blitt en hjørnestein i diverse asiatiske retter, kjent for sin rike smak og kulinariske allsidighet. Historien strekker seg over et årtusen og er dypt forankret i Japans kulinariske praksis. Den første utviklingen av miso er rotfestet...Les mer -
Omfavne potensialet til nye matvarer
I EU refererer ny mat til all mat som ikke ble konsumert i betydelig grad av mennesker i EU før 15. mai 1997. Begrepet omfatter et bredt spekter av produkter, inkludert nye matingredienser og innovative matteknologier. Ny mat inkluderer ofte...Les mer -
Fargerike Mamenori
I den japanske matverdenen har nori lenge vært en viktig ingrediens, spesielt når man lager sushi og andre tradisjonelle retter. Imidlertid har et nytt alternativ dukket opp: mamenori (soyacrêpe). Dette fargerike og allsidige nori-alternativet er ikke bare visuelt tiltalende, men også en...Les mer -
Den gylne eliksiren: Avsløring av sesamoljens underverker
Sesamolje, ofte omtalt som «den gylne eliksiren», har vært en fast bestanddel i kjøkken og medisinskap i århundrer. Den rike, nøtteaktige smaken og de utallige helsefordelene gjør den til en allsidig ingrediens i både matlaging og velvære. I denne bloggen skal vi dykke ned i klassifiseringen av...Les mer -
Ulike varianter av nori (størrelser og former)
Nori er en tørket spiselig tang som brukes i japansk mat, vanligvis laget av arter av slekten rødalger. Den har en sterk og særegen smak, og lages vanligvis til flate ark og brukes til å pakke inn sushiruller eller onigiri (risboller). ...Les mer -
Tiltrekningen av stekt sesamsaus
I den enorme verdenen av kulinarisk kunst er det få ingredienser som har den allsidige og rike smaksprofilen til ristet sesamsaus. Dette lekre krydderet, laget av ristede sesamfrø, har funnet veien til kjøkken og spisebord over hele verden. Dens nøtteaktige, ...Les mer -
Kinesiske hovedkrydder og deres bruksområder
Kina har en rik og mangfoldig matkultur, og som en viktig del av det kinesiske kjøkkenet spiller ulike krydder en uunnværlig rolle. De gir ikke bare retter en unik smak, men de har også viktige næringsverdier og medisinske effekter...Les mer -
Tørket svart sopp: En sprø og sunn multifunksjonell ingrediens
Tørket svartsopp, også kjent som treøresopp, er en type spiselig sopp som ofte brukes i asiatisk mat. Den har en særegen svart farge, en noe sprø tekstur og en mild, jordaktig smak. Når den er tørket, kan den brukes i en rekke retter som suppe...Les mer -
Naturens valg – tørket tremella av høy kvalitet
Tørket Tremella, også kjent som snøsopp, er en type spiselig sopp som ofte brukes i tradisjonell kinesisk mat og tradisjonell kinesisk medisin. Den er kjent for sin gelélignende tekstur når den rehydreres og har en subtil, litt søt smak. Tremella er ofte ...Les mer -
Riseddik og sushieddik i japanske ingredienser
I japansk mat, selv om riseddik og sushieddik begge er eddik, er formålene og egenskapene deres forskjellige. Riseddik brukes vanligvis til generell krydderblanding. Den har en mild smak og en lysere farge, som er egnet for ulike matlagings- og krydderblandinger...Les mer -
Anbefaling av nytt produkt, nydelig cantaloupe-is
I dag har produktegenskapene til iskrem gradvis endret seg fra å være «avkjølende og slukkende tørst» til å være «snack». Forbruksetterspørselen etter iskrem har også endret seg fra sesongbasert forbruk til å være en bærer av sosiale og emosjonelle behov. Det er ikke vanskelig å ...Les mer -
Bruk av fargestoffer i mat: i samsvar med nasjonale standarder
Konditorfargestoffer spiller en viktig rolle i å forbedre den visuelle appellen til ulike matvarer. De brukes til å gjøre matvarer mer attraktive for forbrukerne. Bruken av konditorfargestoffer er imidlertid underlagt strenge regler og standarder i forskjellige land. Hvert land...Les mer