Bordsausesaus soyasaus

Sousesaus med bord er et tradisjonelt kinesisk flytende krydder. Den er laget av soyabønner, avsatt soyabønner, svarte bønner, hvete eller kli, og brygges med vann og salt. Den rødbrune fargen, med en unik smak, deilig smak, kan fremme appetitt. Kjerneforbindelsen til soyasausproduksjon i eldgamle metoder er friluftstørking, som er nøkkelen til å produsere unik smak.

Bordsay saus er avledet fra saus. Så tidlig som for tre tusen år siden var det registreringer av å lage saus i Zhou -dynastiet i Kina. De eldgamle kinesiske arbeidende folket oppfant brygging av soyasaus rent ved et uhell. Et krydder brukt av gamle kinesiske keisere, den tidligste soyasausen ble marinert fra ferskt kjøtt, lik prosessen som ble brukt til å lage fiskesaus i dag. På grunn av den utmerkede smaken spredt gradvis til folket, og fant senere ut at soyabønner laget av lignende smak og billig, var den mye spredt for å spise. I de første dagene, med spredning av buddhistiske munker, spredte den seg over hele verden, som Japan, Korea og Sørøst -Asia. I de første dagene var produksjonen av soyasaus i Kina en slags familiekunst og hemmelighet, og dens brygging ble stort sett kontrollert av en viss mester, og teknologien ble ofte overført fra generasjon til generasjon eller undervist av en Masters School for å danne en viss måte å brygge på.

Bordsausesaus er virkelig en allrounder på kjøkkenet. Det gir en unik, kompleks, fyldig smak til kjøtt, fisk, sauser og grønnsaker på grunn av de høye nivåene av naturlig umami. Bruk i stedet for bordsalt i hverdagens matlaging, og du vil snart sette pris på hvordan det får frem smaken av maten din, uten å overvise.

Soyasaus kan tilsettes direkte til mat, og brukes som en dukkert eller saltsmak i matlagingen. Den spises ofte med ris, nudler og sushi eller sashimi, eller kan også blandes med malt wasabi for dypping. Flasker med soyasaus til salt krydder av forskjellige matvarer er vanlig på restaurantbord i mange land. Sous saus kan lagres ved romtemperatur.