Bord Soyasaus Rett Soyasaus

Bordsoyasaus er et tradisjonelt kinesisk flytende krydder. Den er laget av soyabønner, avfettede soyabønner, svarte bønner, hvete eller kli, og brygges med vann og salt. Den rødbrune fargen, med en unik smak, deilig smak, kan fremme appetitten. Kjerneleddet i soyasausproduksjon i den eldgamle metoden er tørking i friluft, som er nøkkelen til å produsere en unik smak.

Bordsoyasaus er avledet fra saus. Så tidlig som for tre tusen år siden finnes det opptegnelser om sauslaging i Zhou-dynastiet i Kina. De gamle kinesiske arbeiderne oppfant bryggingen av soyasaus ved en ren tilfeldighet. Soyasausen, et krydder brukt av gamle kinesiske keisere, ble tidlig marinert fra ferskt kjøtt, på samme måte som i dag brukes til å lage fiskesaus. På grunn av den utmerkede smaken spredte den seg gradvis til folket, og senere oppdaget de at soyabønner hadde lignende smak og var billige, og ble bredt distribuert. I de tidlige dager, med spredningen av buddhistiske munker, spredte den seg over hele verden, som Japan, Korea og Sørøst-Asia. I de tidlige dager var produksjonen av soyasaus i Kina en slags familiekunst og hemmelighet, og bryggingen ble stort sett kontrollert av en bestemt mester, og teknologien ble ofte gitt videre fra generasjon til generasjon eller undervist av en mesterskole for å danne en bestemt måte å brygge på.

Bordsoyasaus er virkelig en allrounder på kjøkkenet. Den gir en unik, kompleks og fyldig smak til kjøtt, fisk, sauser og grønnsaker på grunn av det høye nivået av naturlig umami. Bruk den i stedet for bordsalt i din daglige matlaging, og du vil snart sette pris på hvordan den fremhever smaken i maten din, uten å bli overveldende.

Soyasaus kan tilsettes direkte i mat, og brukes som dipp eller saltsmak i matlaging. Den spises ofte med ris, nudler og sushi eller sashimi, eller kan også blandes med malt wasabi for å dyppe i. Flasker med soyasaus til salt krydring av ulike matvarer er vanlige på restaurantbord i mange land. Soyasaus kan oppbevares ved romtemperatur.